Macchina sottovuoto FURBER Aerex
Macchina sottovuoto FURBER Aerex
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Macchina sottovuoto FURBER Aerex
Macchina per sottovuoto con set di tubi per vuoto
L'intelligente macchina per sottovuoto Aerex ti aiuta efficacemente a far durare più a lungo i tuoi alimenti. Da un lato hai accesso ai sacchetti di plastica che prima prepari con l'apparecchio e il rotolo di pellicola integrato, poi riempi con gli alimenti e infine chiudi nuovamente con la macchina sottovuoto. La macchina per sottovuoto è invece dotata di un dispositivo di aspirazione per contenitori per la conservazione sottovuoto con attacco per tubo flessibile. Inoltre non offre solo la possibilità di impostare alimenti secchi o umidi, ma anche la scelta tra l'aspirazione automatica e manuale e la sigillatura del sacchetto.
Allungare la durata di conservazione e confezionare il cibo allo stesso tempo
Sebbene la macchina per sottovuoto ti permetta anche di porzionare e imbottigliare i tuoi alimenti freschi, la sua funzione principale è quella di prolungarne la durata di conservazione. Poiché nel vuoto non avviene alcuna ossidazione, gli alimenti confezionati sotto vuoto hanno una durata di conservazione significativamente più lunga rispetto agli alimenti non confezionati sotto vuoto, sia freschi che nel frigorifero o nel congelatore. La carne è ideale per questo tipo di conservazione, ma sono adatti anche verdure, pesce, pane, composte, avanzi, salse e molto altro ancora. Tuttavia, se possibile, è opportuno adattare il tempo di saldatura alla resistenza del sacchetto utilizzato. Con molti apparecchi avete anche la possibilità di scegliere tra diversi livelli di vuoto o una funzione di vuoto manuale. Per assicurarti che la lattuga o le fragole non si trasformino in poltiglia e che il sacchetto aperto delle patatine contenga ancora patatine e non solo briciole, utilizza l'impostazione più bassa. Si consiglia un'impostazione media per piatti con un elevato contenuto di liquidi e un'impostazione alta per la carne.
Marinate o bevande saporite
Oltre a conservare, porzionare, richiudere confezioni o bottiglie aperte e preparare per la cottura sottovuoto (vedi sotto), la macchina sottovuoto offre anche applicazioni meno conosciute. Ad esempio, se si marina carne o pesce prima della messa sottovuoto, il sapore della marinata aumenterà molte volte nel sottovuoto, poiché i sapori non si ossidano e le erbe e le spezie possono avere un effetto diretto sul cibo. Un effetto simile si può osservare anche con le bevande. Un limone tagliato in una bottiglia o in un contenitore con acqua aromatizza la bevanda molto di più nel vuoto che nell'aria.
Cottura a bassa temperatura di alimenti confezionati sottovuoto
Con la cottura sottovuoto, cucini cibi come carne, pesce, frutti di mare, verdure e altro ancora in una confezione sottovuoto a bagnomaria o a vapore a temperatura controllata. Per fare ciò, sigillare il cibo in un sacchetto di plastica e aspirare l'aria con la macchina per sottovuoto. In questo modo non possono fuoriuscire né sapori, né aromi né acqua e le spezie o le erbe confezionate con essa hanno un effetto più intenso e più duraturo. Da un lato, la temperatura relativamente bassa e costante durante la cottura, compresa tra circa 50 °C e 85 °C, fa sì che il tempo di cottura aumenti notevolmente rispetto a molti altri metodi di preparazione. D'altra parte, garantisce che il gusto, il colore, le vitamine e altre sostanze nutritive importanti vengano mantenuti. In questo modo potrete cuocere soprattutto la carne al punto da risultare particolarmente tenera e succosa.
